Vins Pomerol Château La Croix Pomerol - 2011

Le Château La Croix Pomerol 2011 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi de la région, il peut être complété par quelques pourcentages de cabernet franc, conférant au vin profondeur et complexité. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus frais et humide, a donné naissance à des vins avec une maturité modérée, une jolie tension et une grande élégance. La vinification, fidèle aux traditions de Bordeaux, privilégie l’extraction douce afin de préserver le fruit et la finesse tannique caractéristiques de Pomerol, avec un élevage soigné généralement en barriques de chêne français.

Le Pomerol est une étoile incontestable de la rive droite bordelaise, bien que n’ayant pas de classement officiel. Ce terroir, composé principalement de graves, d’argiles et de sables, confère au merlot une expression unique, profonde et sensuelle. La petite taille de l’appellation et sa concentration de vignerons passionnés font de Pomerol une enclave recherchée, produisant des vins à la fois veloutés, puissants et d’une remarquable aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré de la région, allié à la douceur des sols, favorise la maturation lente du raisin, révélant des arômes complexes de violette, de prune, de truffe et d’épices douces.

Pour apprécier pleinement ce vin, tournez-vous vers des accords classiques de la région tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les champignons, les truffes ou un risotto aux cèpes révèleront également toute la sensualité aromatique du Pomerol. Si vous le souhaitez, accompagnez-le d’un fromage affiné comme un brie de Meaux ou un vieux comté.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la pour assouplir les tanins et favoriser l’expression aromatique. Servez le Château La Croix Pomerol 2011 à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute sa noblesse et de son élégance.