Fugue de Nénin 2004 est le second vin du célèbre château Nénin, situé au cœur de l’appellation Pomerol sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage, typique de la région, met en avant une forte proportion de merlot, complétée souvent par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2004, marqué par une météo classique bordelaise, a permis de produire des vins fins, équilibrés et élégants, avec une belle fraîcheur et des tanins souples. La vinification allie tradition et modernité, avec un élevage en fûts de chêne, dont une part notable est renouvelée chaque année, apportant une subtile touche de boisé au fruit mûr.
La région de Pomerol se distingue par ses sols, riches en argiles profondes, parfois mêlées à du gravier et à des crasses de fer, ce qui favorise l’expression intense et soyeuse du merlot. Le climat océanique tempéré, avec des influences humides et douces, confère aux vins de la région une maturité précoce et un profil accessible, souvent plus rond et accueillant que dans d’autres parties du Bordelais. D’un point de vue historique, Pomerol est une appellation relativement petite, mais extrêmement réputée pour la finesse et la capacité de garde de ses vins, grâce à une tradition viticole quasi séculaire.
Fugue de Nénin 2004 se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un risotto aux cèpes. Pour une alliance régionale, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un gratin de cèpes. Son toucher de bouche élégant permet également d’oser des plats légèrement épicés ou truffés.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture de ce vin après ces années de garde, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il pourra bénéficier d’une aération ou d’un passage en carafe une demi-heure avant service pour optimiser l’expression de son bouquet et la rondeur de ses tanins.
