Vins Pomerol Château Lafleur Gazin (pomerol - Rouge) - 1978

Avis Viniou

Le Château Lafleur Gazin 1978 en Pomerol AOC est un vin rouge d’exception, majoritairement issu du cépage Merlot, complété par une pointe de Cabernet Franc, reflétant parfaitement l’identité du Libournais. Ce millésime 1978 a traversé les décennies avec élégance, développant une palette aromatique complexe caractéristique des vieux Pomerols : truffe noire, humus, cuir, sous-bois, épices douces et encore quelques réminiscences de fruits rouges compotés. La vinification traditionnelle, pratiquée dans ce domaine familial respecté, privilégie l’expression du terroir, offrant à ce vin une texture soyeuse et des tannins fondus, subtils, qui témoignent de sa belle évolution.

La région de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux, est reconnue pour ses petits domaines à la réputation souvent confidentielle mais prestigieuse. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles profondes mêlées à du sable et des graves, conférant à leurs vins une rondeur, une finesse et une profondeur uniques. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds sans excès et des automnes longs, permet une maturation subtile du Merlot, cépage roi de l’appellation, tandis que la présence parcimonieuse de Cabernet Franc apporte structure et complexité aromatique. L’histoire de Pomerol, moins industrielle que d’autres secteurs de Bordeaux, valorise l’artisanat et l’exigence qualitative, ce qui se ressent pleinement dans ce cru.

Pour sublimer un Pomerol mûr comme ce Château Lafleur Gazin 1978, l’idéal serait de l’associer à une cuisine raffinée et savoureuse, qui saura respecter sa délicatesse. Un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti, des rognons de veau, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes sont des choix particulièrement harmonieux. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou même un ris de veau aux morilles feront écho à ses notes évoluées.

Ce millésime, désormais fragile, mérite d’être ouvert avec précaution, idéalement une heure avant service sans carafe, afin d’éviter une oxydation trop rapide. Servez-le à une température de 16-18°C dans de grands verres pour lui permettre d’épanouir tout son bouquet. Profitez de ce voyage sensoriel, témoin d’un Bordeaux historique à son apogée.