Vins Pomerol Hospitallers de Pomerol - 2020

Avis Viniou

Ce Pomerol 2020 Château Hospitallers de Pomerol est une expression séduisante de la rive droite de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges d’une grande élégance. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, complété par des touches de Cabernet Franc, son assemblage typique du cru livre un vin à la robe pourpre intense et brillante. Au nez, on retrouve une belle intensité aromatique, fruitée et épicée, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de truffe et de violette, portées par des nuances boisées et légèrement vanillées dues à un élevage soigné en barriques. En bouche, le vin est ample et soyeux, structuré par des tanins fins et une matière généreuse qui promet une garde intéressante. La finale, persistante, révèle la richesse du millésime 2020, équilibrant puissance, fraîcheur et harmonie.

Le Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols argilo-graveleux et sablo-argileux, souvent ponctués de crasses de fer, qui confèrent aux vins leur texture si particulière. Ce petit vignoble, situé à l’est de Bordeaux et adjacent à Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la pleine maturité du Merlot qui domine largement l’encépagement. La région, longtemps méconnue, est aujourd’hui unanimement saluée pour la finesse et la profondeur de ses crus, portés par une histoire prestigieuse et un savoir-faire ancestral.

Ce Pomerol accompagnera merveilleusement bien un magret de canard rôti, un filet de bœuf Rossini ou un pigeon farci aux cèpes, offrant ainsi un bel écho aux spécialités du Sud-Ouest. Sa souplesse et sa richesse aromatique se marieront aussi avec des plats plus délicats, comme un risotto aux champignons ou un brie truffé, pour une expérience gastronomique tout en nuances.

Pour en apprécier pleinement le potentiel, il est recommandé de servir ce vin après une heure de carafage à une température de 16-18°C. Ce geste permettra au bouquet de s’ouvrir et de révéler toute la complexité du millésime et de son terroir d’exception.