Vins Pomerol Château Chevrol Bel-Air - Château Chevrol Bel-Air - 2006

Le Château Chevrol Bel-Air 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. La cuvée est généralement un assemblage classique des cépages dominants de Pomerol, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc voire d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 se caractérise par un printemps assez frais suivi d’un été tempéré, ce qui a permis une maturation lente des raisins, propice à la fraîcheur et à l’équilibre du vin. Au chai, la vinification privilégie une extraction douce et un élevage en barriques, assurant rondeur et élégance aux tanins, avec de subtiles notes boisées.

La région de Pomerol est réputée mondialement pour ses très grands vins, produits sur des sols argileux riches en crasses de fer, particulièrement favorables au Merlot, cépage phare de l’appellation. Ce terroir unique confère aux vins puissance, densité et une texture veloutée. L’histoire viticole de Pomerol est impressionnante malgré sa petite taille : en quelques décennies, elle s’est hissée au rang des vignobles d’excellence par la constance et la qualité de ses crus.

Ce Pomerol s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi avec des plats emblématiques de la région, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sauront également mettre en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Pour une expérience régionale, accompagnez-le de cèpes sautés ou de lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement la complexité et le subtil bouquet de ce millésime 2006, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou à la carafer pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.