Vins Pomerol La Clémence - Clémaret de Genere - 2009

Avis Viniou

La cuvée Clémaret de Genere 2009 du Château La Clémence présente toute la noblesse attendue d’un grand vin rouge de Pomerol. Composée principalement de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, elle peut intégrer dans l’assemblage une touche de Cabernet Franc, apportant complexité et structure. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorable à une maturité optimale des raisins et à la concentration aromatique. Le terroir graveleux et argilo-sablonneux typique de Pomerol confère à ce vin profondeur, suavité et trame tannique raffinée. La vinification met l’accent sur le respect du fruit, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes de moka, de vanille et une bouche délicatement boisée.

Le vignoble de Pomerol, bien que de petite taille, jouit d’une réputation mondiale dépassant parfois celle de ses voisins prestigieux. Situé sur la rive droite de la Dordogne, il bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Merlot, qui s’épanouit particulièrement bien dans ces sols riches en argile et en graves. L’histoire de l’appellation, indépendante de tout classement officiel, s’appuie sur la regularité et l’excellence de ses crus, dont certains sont recherchés par les amateurs du monde entier.

Par sa richesse aromatique et sa texture veloutée, ce vin appelle des accords raffinés : un filet de bœuf rôti en croûte, un magret de canard aux figues ou une daube de joue de veau aux cèpes. Les saveurs traditionnelles du Sud-Ouest telles que l’agneau de Pauillac ou l’entrecôte bordelaise lui conviennent également parfaitement. Pour transcender ses arômes, il s’appréciera après une légère aération, servi idéalement entre 16 et 18°C, permettant à la complexité du bouquet de s’exprimer avec élégance tout au long du repas.