Vins Pomerol Château Garzaro - 2020

Avis Viniou

Le Château Garzaro 2020, issu de l’appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, complété occasionnellement par du Cabernet Franc, ce millésime 2020 se distingue par une belle concentration et une intensité aromatique typique des grands vins de Pomerol. La robe profonde annonce une complexité que l’on retrouve au nez, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la prune, des nuances de truffe, de sous-bois et une pointe de cacao apportée par un élevage soigneux en fût de chêne. En bouche, le vin est ample, velouté, doté de tanins soyeux et d’une belle persistance, équilibrant puissance et élégance.

Le vignoble de Pomerol bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des vents et idéal pour la maturation lente du raisin. Le terroir, caractérisé par un sol argilo-graveleux reposant sur un sous-sol riche en crasses de fer, confère finesse, profondeur et un toucher particulier aux vins de la région. L’histoire de Pomerol est étroitement liée à la tradition du vin fin, où les petits châteaux familiaux sont souvent à l’origine de crus recherchés pour leur raffinement. Si cette appellation est dépourvue de classement officiel, elle a pourtant su acquérir une réputation internationale grâce à la qualité constante de ses vins et la singularité de son terroir.

Le Château Garzaro 2020 accompagnera à merveille des mets délicats mais goûteux. Privilégiez un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles ou encore un magret de canard rôti. Sur le registre de la cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac révèleront toute la richesse de ce Pomerol. Pour les amateurs de fromages, ceux à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert l’accompagneront élégamment.

Ce vin s’appréciera idéalement après quelques années de vieillissement en cave pour arrondir ses tanins encore jeunes, mais offre déjà une belle expressivité après un carafage d’une heure. Servez-le à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C afin de dévoiler toute sa palette aromatique et la profondeur de ses saveurs.