Vins Pomerol GARZARO - Domaine du Clos des Amandiers - 2018

Le Château Garzaro, avec sa cuvée Domaine du Clos des Amandiers 2018, incarne toute l’élégance de Pomerol. Il s’agit d’un vin rouge issu d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le merlot, cépage roi sur ce terroir, avec parfois une touche de cabernet franc pour la structure et la fraîcheur aromatique. Le millésime 2018, reconnu pour sa générosité due à un été particulièrement ensoleillé, offre des vins riches, profonds et équilibrés. La vinification en agriculture biologique, respectueuse du fruit et des sols, garantit une expression pure du terroir : extraction douce, élevage maîtrisé pour préserver les arômes naturels sans excès du bois.

Pomerol, petite enclave au nord-est de Bordeaux, jouit d’un terroir exceptionnel. Le sol y est principalement composé de graves et d’argiles, parfois ponctué de crasses de fer, conférant aux vins une densité et un velouté unique. Le climat océanique tempéré, marqué par une pluviométrie régulière, favorise une maturation lente et complète des raisins. Si l’appellation Pomerol n’a pas de classement officiel, elle fait néanmoins figure de joyau dans l’histoire bordelaise, avec certaines des propriétés les plus recherchées au monde. Historiquement, Pomerol a longtemps été dans l’ombre de ses illustres voisins avant de s’affirmer par la qualité exceptionnelle de ses crus.

Ce vin rouge puissant et velouté se mariera idéalement avec des mets riches. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un filet de bœuf rossini ou encore une cuisine plus locale comme le magret de canard aux cèpes mettront en valeur son fruit charmeur et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un canard à la sauce aux pruneaux, spécialité du Sud-Ouest. Le fromage de brebis affiné ou une tome de vache offriront également un joli dialogue avec la structure du vin.

Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer l’intensité de son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre entre puissance, fruit mûr et rondeur soyeuse.