Vins Pomerol Maison Johans Boubée - Cuvée d'Exception - 2021

La Cuvée d’Exception 2021 de Maison Johans Boubée est un vin rouge originaire de l’appellation Pomerol, au sein de la prestigieuse sous-région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Pomerol est réputée pour ses vins somptueux, exprimant à la fois finesse et puissance. Ce millésime 2021, issu d’une année marquée par un climat plus frais, devrait privilégier la fraîcheur aromatique et l’élégance. La vinification à Pomerol met souvent en avant un élevage soigné, permettant d’harmoniser la structure du vin avec la douceur caractéristique des grands rouges de la région. Pour cette cuvée, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut s’attendre à un style riche, avec une bouche veloutée, des tanins fondus et un bouquet mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées voire une touche de truffe selon l’évolution.

La région de Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols de graves, d’argile et de sable, avec le fameux plateau argileux au cœur de l’appellation. Ce type de sol offre aux vins une personnalité inimitable, à la fois généreuse, élégante et parfumée. Bordeaux, et particulièrement la rive droite, profite d’un climat océanique qui favorise la maturation lente des raisins, conférant aux vins profondeur et complexité. Pomerol n’est pas seulement réputée pour son excellence, mais aussi pour la discrétion de ses propriétés familiales, qui privilégient la qualité à la quantité depuis des siècles.

Ce style de Pomerol s’accorde magnifiquement avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard, ou un carré d’agneau. Pour un accord régional, tournez-vous vers une entrecôte bordelaise ou une caille aux raisins. Le plateau de fromages peut également sublimer ce vin, en particulier avec un Saint-Nectaire ou un Brie affiné.

Pour profiter pleinement de son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de révéler toute sa palette aromatique et son élégance en bouche.