Vins Pomerol Château Croix Ferrand - 2019

Avis Viniou

Le Château Croix Ferrand 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, marqué par l’élégance et la gourmandise, est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de Pomerol, auquel s’ajoute parfois une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox et en fûts de chêne, permet d’exprimer la richesse aromatique du fruit tout en affinant les tanins. En 2019, la qualité du millésime se révèle à travers une belle concentration, des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et de légères touches truffées, typique du terroir.

Pomerol est une petite appellation, mais l’une des plus renommées de Bordeaux. Son terroir repose sur des sols argilo-graveleux, souvent enrichis de crasse de fer, offrant un drainage naturel parfait et une expression singulière du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, assure des maturations lentes et des récoltes régulières. L’histoire viticole de Pomerol remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXème siècle que la renommée mondiale de l’appellation s’est imposée grâce à la puissance et à la subtilité de ses vins.

Pour sublimer le Château Croix Ferrand 2019, privilégiez des mets qui dialoguent avec sa belle rondeur et sa structure soyeuse. Des plats de terroir comme un confit de canard, une pièce de bœuf maturée grillée ou un magret de canard aux cèpes seront idéals. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou la Tome de Brebis, s’associeront également parfaitement.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’en apprécier toute la complexité. Ce vin offrira déjà beaucoup de plaisir dès maintenant tout en ayant un potentiel de garde intéressant sur plusieurs années.