Vins Pomerol Château Clinet - Fleur - 2018

Château Clinet 2018, cuvée Fleur, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pomerol AOC, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru met à l’honneur le cépage roi de Pomerol, le Merlot, souvent complété d’une touche de Cabernet Franc qui lui apporte de la structure et de la fraîcheur. Le millésime 2018 se distingue par une météo contrastée, avec un début d’année pluvieux puis un été chaud, donnant des raisins d'une grande maturité et des vins très expressifs. La vinification, menée avec soin par le Château Clinet, vise à préserver toute l’élégance du fruit, en utilisant principalement la cuve inox pour la fermentation, avant un élevage en barriques de chêne français qui affine les tanins et apporte des notes subtiles d’épices douces.

Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations de Bordeaux, jouit d’une réputation internationale grâce à ses vins opulents et veloutés. Les sols sont principalement composés de graves argileuses, avec une présence caractéristique de crasse de fer, un sous-sol ferrugineux qui confère aux vins profondeur et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré favorise une maturation régulière et progressive du Merlot, permettant d’élaborer des vins au bouquet envoûtant de fruits noirs mûrs, de truffe et de violette, typiques du terroir de Pomerol.

Ce vin se distingue par sa générosité en bouche, sa rondeur soyeuse et ses arômes de mûre, de prune, relevés de touches de chocolat et de réglisse. Il formera un bel accord avec un magret de canard rôti, un pigeonneau farci aux cèpes ou un agneau de lait de Pauillac. Pour une touche régionale, il accompagne à merveille les recettes du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Il est conseillé de servir ce Château Clinet 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il exprime toute sa richesse aromatique. Ce vin a un potentiel de garde intéressant mais s’apprécie dès à présent pour sa gourmandise et sa profondeur.