Château Feytit-Clinet 2018, dans sa cuvée Les Colombiers, est un Pomerol de grande finesse, représentatif de la richesse du terroir de la Rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec assemble majoritairement du Merlot, cépage phare de l’appellation, auquel vient généralement s’ajouter une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques complexes mais favorables, apportant de la maturité, une belle intensité aromatique et un toucher de bouche voluptueux. La vinification, alliant tradition et précision, met en valeur la pureté du fruit, la profondeur de la trame tannique et la fraîcheur des finales.
Le terroir de Pomerol, situé au nord-est de Libourne, bénéficie d’un sol argilo-graveleux particulier, dont les argiles profondes offrent un drainage naturel très favorable au Merlot. Le microclimat tempéré, influencé par la proximité de l’Isle et de la Dordogne, permet une maturation lente et régulière du raisin, gage d’équilibre. L’histoire de Pomerol, moins médiatisée mais très ancienne, est empreinte de discrétion et de prestige, faisant de ses crus confidentiels des trésors recherchés par les amateurs du monde entier.
Avec son profil riche, généreux et soyeux, Château Feytit-Clinet Les Colombiers 2018 se marie à merveille avec des viandes rouges nobles, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore une côte d’agneau de lait de Pauillac aux herbes. Il accompagne également parfaitement des plats de caractère de la région, tel un canard aux pruneaux ou une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes persillées comme le bleu ou des Comté affinés.
Au service, veillez à carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la rondeur de sa structure. Ce vin dispose d’un très beau potentiel de garde, mais saura déjà séduire par sa jeunesse éclatante et harmonieuse.
