Le Château Feytit-Clinet 2014, cuvée Les Colombiers, est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Cette cuvée met généralement en avant le Merlot, cépage majoritaire à Pomerol, accompagné d’un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, débutant avec un printemps humide suivi d’un été doux, puis d’une très belle arrière-saison qui a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. La vinification, dans le style de Pomerol, vise à préserver la pureté du fruit, avec des extractions douces et un élevage souvent en barrique afin d’apporter complexité et profondeur.
La région de Pomerol jouit d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’océan Atlantique et de la Dordogne. Le terroir est particulièrement réputé pour ses sols argilo-graveleux parfois mêlés de crasses de fer, conférant aux vins une texture soyeuse et un profil aromatique unique. Même si Pomerol ne bénéficie pas d’un classement officiel comme d’autres zones du Bordelais, son histoire est jalonnée par de petits châteaux familiaux qui produisent certains des vins les plus recherchés de la région.
Ce vin séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de truffe et d’une subtile touche boisée, dotés d’une bouche ample, veloutée, où la fraîcheur et la rondeur du Merlot s’équilibrent parfaitement avec la structure du Cabernet Franc. Pour sublimer sa palette, il s’accordera avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un gigot d’agneau aux herbes. Un accord régional classique serait un canard aux cèpes ou un tournedos Rossini. Il pourra également accompagner des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour en apprécier toute la finesse, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, ce qui permettra au vin d’exprimer la plénitude de ses arômes et sa texture soyeuse propre aux grands Pomerol.
