Le Pin 1997 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pomerol, en bordure de la rive droite de Bordeaux. Composé presque exclusivement de Merlot, un cépage emblématique de la région, ce millésime a vu le jour grâce à une vinification soignée mêlant tradition et savoir-faire moderne. L'année 1997 fut marquée par un millésime précoce, apportant au vin une belle douceur et une structure souple, tout en préservant la fraîcheur aromatique typique des grands Pomerol. Le Pin, dont le terroir repose sur des graves et des argiles sablonneuses, bénéficie d’un microclimat qui permet un parfait mûrissement du Merlot. Les faibles rendements de la propriété garantissent une concentration et une finesse remarquables à chaque cuvée.
La région de Pomerol est une véritable perle du Bordelais, réputée pour ses vins tout en élégance et complexité. Si elle ne dispose pas d’un classement officiel comme Saint-Émilion ou le Médoc, Pomerol séduit néanmoins les amateurs et collectionneurs du monde entier grâce à des crus prestigieux tels que Le Pin. Le sol y est composé de graves, d’argiles et parfois de crasses de fer, conférant au vin une texture veloutée et des arômes délicieusement épicés et fruités. L’histoire de cette petite appellation remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout dans la deuxième moitié du XXe siècle que Pomerol s’est imposée comme une référence mondiale.
Ce vin demande des accords mets et vins raffinés. Il se marie merveilleusement avec une côte de veau aux morilles, une épaule d’agneau de lait confite ou un magret de canard aux figues. Les plats de la région, comme le canard de la Dordogne ou un simple rôti de boeuf à la moelle, sublimeront son bouquet de fruits mûrs et de sous-bois, ainsi que sa texture soyeuse. En accompagnement, privilégiez des légumes glacés, des champignons ou une purée de céleri truffée.
Pour une dégustation idéale, ouvrez Le Pin 1997 une heure avant le service afin qu'il s’épanouisse dans le verre. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute l’élégance de ses arômes, sa rondeur en bouche et sa finale persistante. Ce vin, à la fois rare et recherché, offre un superbe moment à partager pour les grandes occasions.
