Vins Pomerol Château La Violette - 1986

Avis Viniou

Le Château La Violette 1986 est un vin rouge sec remarquable, issu de l'une des plus prestigieuses appellations du Bordelais : Pomerol. Elaboré principalement à partir de merlot, cépage-roi de la rive droite, il peut être accompagné d'une petite proportion de cabernet franc. Ce millésime ancien témoigne du grand classicisme de l'année 1986, où les conditions favorables ont permis une maturité optimale des raisins et une très belle capacité de garde. Le terroir de Château La Violette se distingue par son sol d’argiles profondes riches en crasse de fer, conférant au vin une texture veloutée et une tension particulière, avec une palette aromatique d'une rare finesse. À la dégustation, ce vin dévoile aujourd’hui toute sa complexité, avec des arômes tertiaires nobles de truffe, humus, cuir, tabac blond, pruneau et une touche caractéristique de violette, en parfaite harmonie avec son nom.

La région de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux, est un territoire intimiste, étendu sur seulement 800 hectares mais jouissant d’un statut d’exception mondiale. L’absence de classement officiel a laissé toute la place à la notoriété des propriétés et à la réputation de leurs terroirs. Le climat est océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Isle et de la Dordogne, tandis que les sols d’argile bleue et de graves garantissent puissance et élégance dans les vins. Cette région séduit par son histoire discrète, centrée sur quelques châteaux mythiques et une recherche constante de l’excellence.

Pour mettre en valeur ce grand vin arrivé à maturité, privilégiez des accords traditionnels tels qu’une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf Rossini, ou encore un pigeon rôti délicatement parfumé à la truffe. Les saveurs raffinées des champignons, des viandes rouges ou des pièces de gibier trouveront un équilibre parfait avec la profondeur et la souplesse du Château La Violette 1986. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux peuvent également sublimer les arômes évolués de ce cru.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après un carafage très délicat pour préserver sa fragilité et exprimer toute la noblesse de ses arômes tertiaires. Prenez le temps d’apprécier son évolution dans le verre, un véritable moment d'émotion pour les amateurs de grands Bordeaux anciens.