Vins Pomerol L'Hôpital de Gazin - 2009

Avis Viniou

Le Château L'Hôpital de Gazin 2009, en appellation Pomerol, est un vin rouge issu d’un terroir d’exception de la rive droite bordelaise. Elaboré principalement à partir du cépage Merlot, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2009 se distingue par une année marquée par la chaleur et l’ensoleillement : les raisins ont atteint une maturité optimale, offrant des vins puissants, concentrés et veloutés. La vinification traditionnelle du domaine met en valeur une extraction douce, un élevage soigné en barriques (neuves partiellement) pour apporter complexité et finesse aux tanins. À l’œil, cette cuvée affiche une robe profonde, rubis aux reflets grenat, tandis que le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de cacao et de sous-bois, typiques de Pomerol et accentués par le vieillissement.

Pomerol, bien que la plus petite des grandes appellations bordelaises, jouit d’une réputation mondiale grâce à la qualité de ses vins. Son terroir unique, composé de graves, d’argiles et parfois de crasses de fer, offre au Merlot une structure et une profondeur incomparables. Le climat océanique tempéré, associé à un drainage naturel favorisé par la topographie légèrement vallonnée, permet aux raisins de mûrir lentement et complètement, gage d’équilibre entre puissance, élégance et fraîcheur. Historiquement, cette région viticole était peu connue avant le XIXe siècle, mais elle s’est rapidement imposée comme une référence, produisant certains des vins les plus recherchés au monde.

Pour sublimer ce vin généreux et noble, privilégiez des plats développant des saveurs riches. Le traditionnel carré d’agneau de lait de Pauillac rôti aux herbes, un canard aux cèpes, ou un tournedos Rossini seront des alliés de choix. Les amateurs de cuisine bordelaise pourront également opter pour des ris de veau ou une entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, il se mariera avec une tome de brebis affinée ou un vieux Comté.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce Pomerol entre 16 et 18°C après une aération d’une à deux heures, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse. Si la bouteille a été conservée en cave, pensez à la carafer délicatement pour libérer ses arômes tertiaires et ainsi profiter pleinement de la magie d’un grand millésime à maturité.