Vins Pomerol Château Thileau-Maillet - 2014

Avis Viniou

Le Château Thileau-Maillet 2014 est une belle représentation de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du millésime 2014, met en avant l’encépagement typique de la région, dominé par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tanins, tandis que l’élevage se fait en barriques de chêne, dont une partie neuve, venant apporter des notes subtiles de vanille et de grillé sans dominer le caractère du vin. On y retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et une bouche soyeuse, ample, équilibrée par une belle fraîcheur et une persistance raffinée.

Pomerol est une petite mais prestigieuse appellation de Bordeaux, reconnue internationalement pour ses vins ronds et élégants. Le climat océanique tempéré, les précipitations équilibrées ainsi que l’influence de la Dordogne et de l’Isle créent des conditions idéales pour la maturation du Merlot. Les sols, composés d’argiles riches parfois mêlées de graves et de sables, favorisent une belle concentration et une texture particulièrement veloutée. L’histoire viticole de Pomerol remonte au Moyen Âge, mais son prestige n’a cessé de croître au XXe siècle, notamment grâce à des crus reconnus mondialement.

Pour accorder le Château Thileau-Maillet 2014, privilégiez des mets raffinés mais de caractère. Un filet de bœuf rôti en croûte, du magret de canard sauce aux cerises, ou encore une caille farcie aux champignons souligneront son élégance et sa structure. Des plats régionaux, tels qu’un canard aux pruneaux ou des cèpes à la bordelaise, s’associeront aussi magnifiquement à la souplesse de ce Pomerol.

Idéalement, dégustez ce vin après l’avoir épaulé une heure à l’avance, à une température oscillant entre 16 et 18°C. Ce service révélera toute la complexité aromatique du vin et permettra d’apprécier la finesse de ses tanins, pour un plaisir optimal dès aujourd’hui ou dans les prochaines années.