Vins Pomerol Croix de Métairie - 2020

Avis Viniou

La Croix de Métairie 2020, issue de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, est un vin rouge sec élaboré dans l’une des zones les plus réputées de la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, il peut comporter une petite part de Cabernet Franc, qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2020 bénéficie d’une maturité exceptionnelle ; les raisins, récoltés à parfaite maturité, révèlent une belle intensité aromatique et un équilibre remarquable. La vinification se déroule dans le respect des traditions bordelaises, alliant maîtrise de la fermentation et élevage attentif, souvent en barriques de chêne, ce qui confère au vin rondeur, complexité et potentiel de garde.

La région viticole de Pomerol, au cœur du Libournais, incarne l’excellence du terroir bordelais. Son sol unique, composé de graves, d’argiles et parfois de silice, favorise le développement du Merlot, qui exprime ici toute sa sensualité et sa profondeur. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des automnes doux, permet une maturation lente et complète des baies. Pomerol, malgré sa petite taille par rapport aux autres appellations bordelaises, possède une histoire riche et une notoriété forgée par la qualité exceptionnelle de ses crus, prisés dans le monde entier.

Ce vin se prêtera à merveille à des accords gastronomiques raffinés. Servez-le sur une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti. Les plats traditionnels de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un feuilleté de ris de veau sauront également sublimer ses tanins élégants et sa bouche veloutée. Si vous préférez le fromage, les pâtes pressées comme le Comté ou une tomme affinée conviendront parfaitement.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez ce Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température révélera toute la complexité de ses arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois, et vous permettra d’apprécier sa remarquable longueur en bouche.