La Rose Figeac 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le sous-région du Libournais. Ce vin est composé majoritairement de Merlot, cépage roi de Pomerol, complété parfois par du Cabernet Franc, qui apporte structure et complexité. Le millésime 2008 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été doux et d’une belle arrière-saison, conditions idéales permettant une maturation lente et complète des raisins. La vinification met l’accent sur l’extraction délicate pour respecter la finesse du fruit, tandis que l’élevage en barriques de chêne confère des tanins soyeux et des notes légèrement boisées.
Le terroir de la région de Pomerol est singulier, reposant sur des sols argilo-graveleux, parfois traversés de fameuses veines de crasse de fer, offrant aux vins une profondeur et une trame minérale très appréciées des amateurs. Le climat océanique tempéré, modérément humide, favorise une maturation régulière des baies, tandis que l’histoire viticole de Pomerol, bien qu’ancienne, a vraiment pris son envol au XIXe siècle avec la reconnaissance de la qualité de ses crus, aujourd’hui parmi les plus recherchés du monde.
La Rose Figeac 2008, à maturité, développe un bouquet élégant de fruits rouges et noirs compotés, de truffe, de sous-bois et de cuir, accompagnés de subtiles touches épicées, typiques de l’évolution des grands merlots de Pomerol. En bouche, le vin séduit par sa rondeur, son équilibre et la finesse de ses tanins fondus. Ce grand vin accompagnera magnifiquement un magret de canard grillé, un tournedos Rossini, des côtes d’agneau aux herbes, ou encore un civet de lièvre. Un accord local tout indiqué reste bien sûr le confit de canard aux cèpes.
Pour apprécier pleinement ses arômes évolués et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir La Rose Figeac 2008 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses parfums anciens.
