Vins Pomerol Château L'Évangile - Blason d'Évangile - 2020

Le Blason de l’Évangile 2020 est le second vin du prestigieux Château L’Évangile, situé sur le célèbre terroir de Pomerol, rive droite de Bordeaux. Majoritairement assemblé à partir de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, il est typiquement complété par du Cabernet Franc qui apporte finesse et structure. Le millésime 2020, reconnu pour sa grande maturité et ses équilibres remarquables, délivre ici une expression charmeuse avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de violette et une subtile touche boisée héritée d’un élevage soigné en barriques. La bouche est ample et veloutée, soutenue par des tanins souples et une finale élégante.

Le terroir de Pomerol repose essentiellement sur un sous-sol d’argiles profondes mêlées à des graves, particulièrement propices au Merlot qui y exprime toute sa rondeur et sa densité. Cette petite appellation prestigieuse, sans classement officiel mais réputée mondialement, est située sur un plateau légèrement vallonné à l’ouest de Libourne. Le climat tempéré océanique favorise des maturations lentes et complètes des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout au XIXème siècle que Pomerol acquiert ses lettres de noblesse, grâce à de grands domaines comme L’Évangile, dont la renommée s’est forgée sur la constance de ses vins raffinés et puissants.

Ce Pomerol sec, élégant et expressif, s’accorde merveilleusement avec une côte de veau grillée, un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une touche régionale, associez-le à un tournedos Rossini, accompagné de cèpes ou d’un gratin de pommes de terre salardaises. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, magnifient aussi ses arômes gourmands.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement et permettre à ses arômes complexes de se révéler. Il accompagnera idéalement vos repas de fêtes ou une belle occasion entre amateurs éclairés.