Vins Pomerol Château Vieux Château l'Église - 2020

Le Château Vieux Château l’Église 2020 est un vin rouge de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, assemblé avec une part notable de Cabernet Franc, il incarne toute la finesse et la richesse de cette petite mais prestigieuse appellation. Le millésime 2020 s’annonce exceptionnel, marqué par des conditions climatiques idéales favorisant une maturité parfaite des raisins. Ce vin est vinifié traditionnellement, souvent en cuves béton ou inox, puis élevé en barriques (souvent neuves) pendant 15 à 18 mois, ce qui apporte structure et complexité aromatique. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de violette et de nuances boisées bien intégrées, tandis que la bouche séduit par sa profondeur, une texture veloutée et des tanins d’une grande élégance.

La région de Pomerol, bien que plus discrète et sans classement officiel, jouit d’une réputation internationale grâce à la noblesse de ses vins. Son terroir se caractérise par des sols de graves, d’argiles mêlées et la fameuse crasse de fer en sous-sol, qui confèrent au vin sa rondeur, sa profondeur et un éclat aromatique singulier. Le climat océanique tempéré, agrémenté de légères influences continentales, assure une maturation optimale, rendant les vins à la fois puissants et raffinés. Pomerol doit également son aura à une histoire viticole ancienne, remontant au Moyen Âge, et à des producteurs passionnés qui valorisent la singularité du terroir.

Pour sublimer ce Pomerol, privilégiez des plats riches et raffinés : une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes s’entendent merveilleusement avec la structure du vin. Les spécialités régionales, comme un canard aux cèpes ou un tournedos Rossini, créent aussi des accords sublimes, tout comme un simple écrasé de pommes de terre à la truffe. Pour affiner l’accord, des fromages à pâte molle affinée de type Brie de Meaux ou Saint-Nectaire révèleront la douceur du Merlot.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures s’il est dégusté jeune, afin de libérer pleinement ses arômes. Le potentiel de garde de ce millésime est remarquable : vous pouvez le conserver en cave pendant 10 à 20 ans, où il gagnera encore en complexité et en harmonie.