Vins Pomerol Château Beau Soleil - 2015

Avis Viniou

Le Château Beau Soleil 2015 est un Pomerol qui met en avant tout le raffinement de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, agrémenté parfois de touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec s’inscrit dans la lignée des grands classiques du Libournais. Le millésime 2015 est réputé pour avoir été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins mûrs, structurés et charmants. Le vignoble du château repose sur les sols sablo-argileux particuliers de Pomerol, riches en crasse de fer, qui apportent au vin finesse et onctuosité. La vinification est soignée, visant à préserver le fruit et la rondeur, tout en offrant un potentiel de garde solide.

Pomerol est une appellation confidentielle mais prestigieuse, située à l’ouest de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Ici, le terroir se distingue par la présence unique de graves, argile et fameuse crasse de fer, qui confère au Merlot une expression singulière, à la fois soyeuse et puissante. La région connaît un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Historiquement, le vignoble de Pomerol s’est développé autour de petites propriétés familiales, créant une mosaïque de styles et une tradition d’excellence.

La générosité et la profondeur du Château Beau Soleil 2015 s’accordent superbement avec une pièce de bœuf tranchée épaisse, un magret de canard rôti ou encore un plat de cèpes à la bordelaise. Pour un accord régional, on pensera aussi à une entrecôte sauce marchand de vin. Son fruit mûr et ses tanins soyeux soutiendront également une belle terrine de gibier ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Nectaire affiné.

Pour profiter au mieux de sa complexité, il est idéal de servir ce vin après un léger carafage, à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, de truffe et d’épices, tout en lui laissant exprimer toute sa rondeur et son élégance.