Vins Pomerol Château Prieurs de la Commanderie - 2018

Le Château Prieurs de la Commanderie 2018, issu de l’appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance et la complexité du terroir bordelais. Bien que chaque propriété garde secrète la composition précise de son assemblage, le Pomerol se distingue par la prédominance du Merlot, accompagné généralement de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018, solaire et généreux, bénéficie d’une maturité optimale des raisins, et offre ainsi une texture veloutée, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, relevés de nuances épicées et légèrement truffées avec l’élevage en fûts de chêne.

La région de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, est un terroir d’exception marqué par des sols argilo-graveleux et sablo-argileux où l’argile bleue, en particulier, favorise l’expression soyeuse et profonde du Merlot. Ce vignoble jouit d’un climat tempéré océanique, avec une bonne protection contre les vents froids, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et d’acquérir une grande richesse aromatique. Bien que Pomerol soit une petite appellation par la taille, elle s’est hissée au rang de mythe grâce à la régularité et à la qualité exceptionnelle de ses vins, porteurs d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Pour sublimer la structure à la fois soyeuse et puissante de ce Pomerol, privilégiez des accords avec une viande rouge noble, comme un tournedos Rossini ou un magret de canard rôti. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard, s’accordent également à merveille. En fin de repas, un plateau de fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, constituera une expérience harmonieuse.

Afin d’apprécier tout le potentiel aromatique de ce millésime 2018, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C, après l’avoir au préalable carafé une heure pour favoriser une belle expression de ses arômes. Vous découvrirez alors toute la subtilité et l’élégance de ce Pomerol d’exception.