Vins Pomerol Château La Conseillante - Duo de La Conseillante - 2015

Avis Viniou

Le Duo de La Conseillante 2015 est le second vin du prestigieux Château La Conseillante, situé au cœur de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec met particulièrement en valeur le Merlot, cépage emblématique de la région, souvent complété par une touche de Cabernet Franc pour apporter finesse et structure. Le millésime 2015, réputé pour son équilibre remarquable entre générosité du fruit et fraîcheur, a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification allie savoir-faire traditionnel et précision moderne, avec un élevage en barriques, souvent avec une proportion moindre de bois neuf pour le second vin, préservant ainsi le caractère fruité et accessible du Duo.

La région du Libournais, et Pomerol en particulier, se distingue par ses sols riches en argiles et graves, conférant profondeur et onctuosité aux vins, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturité progressive et homogène. Même si Pomerol est de taille modeste, elle fait figure d’exception par la qualité de ses vins, recherchés pour leur élégance, leur soyeux et leur potentiel de garde. L’histoire du vignoble de La Conseillante s’inscrit dans cette tradition d’excellence, avec une attention particulière portée à chaque parcelle.

Pour magnifier ce Duo de La Conseillante 2015, privilégiez des mets raffinés sans excès de puissance, afin de ne pas éclipser la subtilité de ses arômes. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux cèpes ou encore un risotto aux champignons seront des compagnons de choix. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des côtes d’agneau grillées, mettront également en valeur la saveur enveloppante du vin.

Servez le Duo de La Conseillante 2015 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Sa structure souple et son fruité éclatant séduiront les amateurs dès à présent, mais il pourra aussi s’apprécier sur une garde de quelques années supplémentaires.