Vins Pomerol Château Bellegrave - 2016

Le Château Bellegrave 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, l'une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. L’assemblage, représentatif de la région, consiste principalement en Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, avec une maturité optimale des raisins, apportant richesse, équilibre et finesse au vin. Vinifié de manière traditionnelle avec des extractions en douceur, ce Pomerol dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois et une touche subtile de bois précieux, héritée de l’élevage en barriques. Les tanins sont soyeux, la bouche ample et longue, avec une finale élégante.

Pomerol est une petite appellation, mais dotée d’une renommée immense grâce à la qualité de ses sols, principalement constitués de graves, d’argiles et de sable. Le célèbre “bouton de Pomerol”, argile bleue, apporte au Merlot puissance et complexité. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés, favorise une maturation lente du raisin, idéale pour exprimer la finesse et la volupté typiques des vins de la région. Pomerol n’a pas de classement officiel, mais ses châteaux, souvent de taille familiale, cultivent un savoir-faire transmis de génération en génération.

L’expression veloutée et la structure raffinée du Château Bellegrave 2016 s’accordent merveilleusement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf sauce truffe ou un magret de canard. Pour un accord régional, tentez l’incontournable entrecôte bordelaise aux cèpes, ou encore un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tome de brebis, sublimeront aussi sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant ou attendre encore quelques années en cave pour développer davantage de nuances tertiaires.