Vins Pomerol Château Courlat - 1985

Le Château Courlat 1985 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime ancien provient majoritairement de Merlot, le cépage emblématique de la région, accompagné parfois d’un soupçon de Cabernet Franc. Les vins de Pomerol, et particulièrement ceux du Château Courlat, expriment une grande richesse aromatique et une texture soyeuse, favorisée ici par le vieillissement patient. Le millésime 1985, très apprécié à Bordeaux, a permis d’obtenir une maturité parfaite et une belle concentration, apportant à ce vin rouge des notes évoluées de sous-bois, de truffe, de cuir, de pruneau et de cacao, tout en conservant une fraîcheur élégante et des tannins fondus par le temps.

Pomerol représente une enclave prestigieuse de la viticulture bordelaise, bien que ce soit la plus petite appellation de Bordeaux. Le terroir, constitué de graves, d’argile et d’un sous-sol riche en crasses de fer, confère aux vins une profondeur et une complexité inégalées. Le climat océanique tempéré avec des influences continentales autorise une maturation lente et complète du Merlot, d’où ces vins veloutés dont la réputation s’est bâtie sans classification officielle. L’histoire de Pomerol est marquée par la tradition familiale et l’absence de grands châteaux, au profit de propriétés plus modestes souvent gérées par la même famille depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Château Courlat 1985, privilégiez des plats raffinés mais subtils, qui respecteront la délicatesse de son bouquet. Un filet mignon de veau aux morilles, une pintade rôtie aux cèpes ou encore un magret de canard sauce aux figues s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Afin de sublimer ses arômes, il convient de servir ce Pomerol à une température de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour l’aérer, tout en douceur, sans trop le brusquer étant donné son grand âge. Ce vin constitue aujourd’hui une véritable pièce de collection et un plaisir d’esthète, à savourer dans le calme, en petite compagnie.