Vins Pomerol Château Lafleur-Gazin - Le Cadran - 2004

Le Château Lafleur-Gazin 2004, dans sa cuvée Le Cadran, incarne toute la finesse de l’appellation Pomerol. Ce vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété d’une belle proportion de Cabernet Franc, affiche une belle complexité grâce à la maturité de son millésime 2004. Les vignes s’épanouissent sur cette croupe graveleuse caractéristique, enrichie d’argile, qui confère au vin profondeur, rondeur et une trame tannique soyeuse. Lors de la vinification, la recherche d’élégance et de subtilité prime, avec des extractions douces permettant de conserver le caractère fruité du Merlot et la fraîcheur du Cabernet Franc. Après de nombreuses années en cave, ce 2004 s’est affiné, dévoilant maintenant des arômes évolués de fruits rouges et noirs compotés, des notes de truffe, de cuir, et une délicate touche sous-bois apportée par l’élevage en fûts.

Nichée sur la rive droite de Bordeaux, l’appellation Pomerol jouit d’un statut très particulier malgré sa petite superficie. Son climat océanique, tempéré par la Dordogne toute proche, favorise une maturité lente et optimale des raisins, tandis que la singularité de ses sols, mêlant graves, argiles et sables, confère aux vins une texture veloutée et une expression raffinée. Pomerol s’est imposée au fil du temps comme l’un des joyaux viticoles de Bordeaux, au même titre que les plus grands crus, et séduit les amateurs par la générosité et la précision de ses vins, capables de très belles évolutions en bouteille.

Ce vin trouvera des partenaires de choix parmi les viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux cèpes, ou encore une côte de veau aux morilles. Pour un accord plus régional, optez pour un carré d’agneau de Pauillac ou un confit de canard accompagné d’un gratin de pommes de terre sarladaises. Les champignons, truffes ou légumes racines rôtis sauront également magnifier les nuances aromatiques du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique d’un Pomerol de 20 ans d’âge comme ce Château Lafleur-Gazin 2004, il est conseillé de le servir légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir délicatement. Bonne dégustation.