Vins Pomerol Château Vieux Château Bourgneuf - Larthoma & fils - 1992

Ce vin, le Château Vieux Château Bourgneuf 1992, est une cuvée emblématique de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu très probablement d’un assemblage dominé par le merlot, cépage roi de la région, complété parfois par du cabernet franc voire un peu de cabernet sauvignon, ce vin rouge sec dévoile la signature authentique de son terroir. Le millésime 1992 fut une année délicate à Bordeaux, marquée par un climat pluvieux rendant la vinification plus exigeante, cependant les châteaux travaillant avec soin comme Vieux Château Bourgneuf ont su préserver l’élégance et la finesse de leurs cuvées. Les vignes, enracinées dans des sols d’argile et de graves, confèrent au vin une structure souple, des arômes tertiaires développés – cuir, sous-bois, prune, tabac blond – portés par une bouche fondue, raffinée par le temps.

Le Pomerol est une petite mais prestigieuse appellation de la région de Libourne, réputée pour la profondeur et la finesse de ses vins rouges. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, avec l’émergence des vignobles entretenus par les ordres religieux. Le climat océanique tempéré, l’influence de la Dordogne, et surtout les sols argilo-graveleux exceptionnels expliquent la prépondérance du merlot, cépage qui s’exprime ici d’une façon inimitable en donnant des vins riches et soyeux, aptes au vieillissement.

Pour magnifier ce cru, privilégiez des plats qui respectent sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard rôti, une belle côte de veau aux girolles ou un lièvre à la royale accompagneront à merveille cette cuvée évoluée. Pour rester dans la tradition du Sud-Ouest, une tourte périgourdine ou un gratin de cèpes seront également de sublimes partenaires.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Pomerol 1992, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, sans forcément carafer, afin de laisser le vin s’épanouir tout en préservant ses arômes délicats acquis au fil du temps. Bonne dégustation.