Vins Pomerol Château Moncets - Cuvée d'Exception

Avis Viniou

Le Château Moncets, avec sa Cuvée d'Exception en appellation Pomerol, nous offre ici un vin rouge issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la rive droite bordelaise. Même en l’absence de millésime précisé, on peut supposer une sélection rigoureuse des meilleurs lots, emblématique du style raffiné de Pomerol. Le vin se compose majoritairement de merlot, cépage roi de l’appellation, probablement accompagné d’une touche de cabernet franc et éventuellement de cabernet sauvignon. La vinification soignée, avec un élevage en barriques souvent neuves ou récentes, confère structure, richesse et complexité au vin, tout en conservant la souplesse caractéristique du merlot de Pomerol. La robe évoque des grenats profonds, typiques des jeunes Pomerol, tandis que le nez conjugue la prune mûre, la cerise noire, des notes truffées et épicées, et une touche vanillée élégante.

La région de Pomerol, bien que l’une des plus petites de Bordeaux, jouit d’une réputation mondiale. Peu marquée par la hiérarchie des crus, elle privilégie l’expression du terroir unique, où les sols d’argile bleue et de graves apportent puissance et distinction aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne, permet une maturation optimale du merlot, qui atteint ici une profondeur et une sensualité inégalées. C’est une zone historique, où la vigne prospère depuis le Moyen Âge, et où de petits domaines familiaux produisent, comme Château Moncets, des vins très recherchés, taillés pour la garde mais séduisants dans leur jeunesse grâce à la tendresse de la texture.

Pour sublimer cette Cuvée d'Exception, privilégiez des accords classiques avec une viande rouge délicate, comme un filet de bœuf sauce truffée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau de sept heures. Les fromages affinés de la région, tels que le vieux Cantal ou le Saint-Nectaire, sauront également révéler sa palette aromatique, tout comme les plats aux champignons ou une tourte de pigeon.

Ce vin se dévoilera idéalement après une aération d’une heure en carafe, à une température de service comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa rondeur, sa chair et l’harmonie élégante de ses tanins. À déguster dès maintenant avec plaisir, ou à conserver en cave pour quelques années afin d’en apprécier toute l’évolution.