Vins Pomerol Château Haut-Tropchaud - 2018 - 2018

Château Haut-Tropchaud 2018 nous offre un superbe exemple de la singularité des vins de Pomerol. Élaboré principalement à partir du cépage merlot, avec souvent une touche de cabernet franc, l’assemblage exprime la rondeur et la générosité caractéristiques de ce terroir. Le millésime 2018 a bénéficie d’un climat marqué d’abord par l’humidité du printemps, puis par un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins, une intensité aromatique et une structure harmonieuse. La vinification soignée dans les chais du château vise à préserver la pureté du fruit et à affiner la texture, tandis qu’un élevage sous bois apporte des notes subtiles de vanille et d’épices.

Le Libournais, et plus particulièrement Pomerol, jouit d’un terroir d’exception : des sols dominés par des graves argileuses reposant sur un sous-sol de crasse de fer, unique à la région. Cette composition confère aux vins profondeur, soyeux, et une identité inimitable. Pomerol n’a pas de classement officiel, mais jouit d’un immense prestige grâce à l’expression raffinée de ses crus, sur une aire modeste mais réputée depuis des siècles pour le talent de ses vignerons et l’exceptionnelle adaptation du merlot.

Ce vin accompagnera élégamment des viandes rouges tendres ou maturées, comme un tournedos Rossini, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau à l’ail confit. Les accords régionaux avec un confit de canard ou des cèpes de Bordeaux rissolés sublimeront aussi ses tanins veloutés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou un comté affiné.

Je vous conseille de le servir à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin que ses arômes de fruits noirs, de violette et ses subtiles touches épicées s’expriment pleinement. Il séduira dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années de garde.