Vins Pomerol Guillot Tropchaud - 1995

Le Château Guillot Tropchaud 1995 en appellation Pomerol est un vin rouge prestigieux issu majoritairement du cépage Merlot, cépage emblématique de cette rive droite bordelaise, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Franc, conférant élégance et complexité au vin. Le millésime 1995 est considéré comme une année généreuse pour Bordeaux, caractérisée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale du raisin. Ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte rondeur, structure et un subtil boisé.

La région de Pomerol, sur le Libournais, est un terroir mondialement reconnu malgré sa petite taille. Les sols argilo-graveleux spécifiques, enrichis en crasse de fer, favorisent une expression exceptionnelle du Merlot : concentration, finesse et velouté en bouche. Pomerol, riche d’une longue histoire viticole, n’utilise pas de classement officiel mais abrite certains des vins les plus recherchés au monde. Le climat tempéré, aux influences océaniques, offre aux raisins une maturation douce, permettant d’obtenir des vins profonds et harmonieux.

Ce Pomerol 1995, avec son bouquet de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir, et ses subtiles notes truffées gagnées par l’âge, s’invite à la table avec des plats raffinés. Accordez-le avec une côte de veau poêlée, un pigeon rôti, un magret de canard sauce aux morilles, voire l’incontournable tournedos Rossini. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie truffé ou un camembert bien affiné, s’associeront avec élégance à sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de l’aérer doucement et révéler toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra d’exprimer la richesse de ses arômes tout en respectant la délicatesse de sa bouche.