Avis Viniou
Château Trotanoy 2005, originaire de la prestigieuse appellation Pomerol au cœur du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge d'une grande finesse et d'une complexité remarquable. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de Pomerol sont souvent dominés par le cépage Merlot, accompagné de Cabernet Franc, offrant des notes de fruits noirs, de truffe et de terre. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins puissants et bien structurés. Le terroir de Pomerol, avec ses sols d'argile et de gravier, associé à un climat tempéré, confère au vin une élégance et une profondeur unique. Château Trotanoy bénéficie d'une réputation historique pour sa production méticuleuse et ses vins somptueux, synonymes de tradition et d'excellence.
Ce vin puissant et élégant s'associera à merveille avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, exhalant ses arômes délicats de fruits mûrs et d'épices. Il sublimera également un tournedos Rossini, où la finesse du Merlot accompagnera parfaitement le foie gras. Pour un accord régional, privilégiez un canard aux figues, qui s'harmonisera avec la richesse et la profondeur du Pomerol.
Pour apprécier pleinement ce Château Trotanoy 2005, servez-le à une température autour de 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dense et sombre, puis respirez les arômes de fruits noirs et de sous-bois avant de goûter, en savourant la structure élégante et les tanins soyeux qui promettent un développement harmonieux et long en bouche.
