Vins Pomerol Château Trotanoy - 2011

Château Trotanoy 2011 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement du cépage Merlot, complété en plus faible proportion par du Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa richesse, sa structure et sa profondeur. Le millésime 2011, bien que plus classique en Bordeaux, a favorisé l’expression d’une belle fraîcheur, une acidité maîtrisée et des tanins souples, tout en permettant au fruit de s’exprimer avec élégance. La vinification est menée avec soin afin de préserver la pureté du raisin, souvent avec une vinification traditionnelle en cuves bois ou béton, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, dont une notable proportion de bois neuf afin d’apporter complexité et potentiel de garde.

Pomerol est l'une des plus petites mais aussi des plus prestigieuses appellations de Bordeaux. Son terroir exceptionnel repose principalement sur des sols d’argiles profondes, parfois mêlées à des graves, conférant aux vins une texture caractéristique et une grande capacité de vieillissement. L’histoire du vignoble de Pomerol est aussi discrète qu’ancienne, marqué par des domaines familiaux et des propriétés à taille humaine, sans classement officiel, mais avec une réputation bâtie sur la constance de la qualité. Le climat océanique tempéré, allié à l’influence de la Dordogne toute proche, permet une maturation optimale du Merlot, cépage roi sur ces terres.

Pour sublimer un Château Trotanoy 2011, privilégiez des mets raffinés et fondants, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite. Les cuisines de la région vous suggèrent également une entrecôte bordelaise ou des cèpes farcis. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Comté vieux, mettront aussi en valeur la puissance du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de l’aérer. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Dégusté à ce moment-là de sa vie, ce 2011 saura exprimer la finesse de ses tanins et la complexité de ses arômes, tout en conservant cette fraîcheur vibrante propre au millésime.