Vins Pomerol Chateau Chantalouette - 2007

Avis Viniou

Le Château Chantalouette 2007 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, situé dans la région viticole réputée du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage prédominant de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2007, marqué par un printemps humide et un été frais, a engendré des vins équilibrés et élégants, souvent prêts à boire plus tôt. Le terroir de Pomerol est connu pour ses sols de graves et de sable, favorisant une maturité précoce des raisins et développant des vins riches en fruit et en texture veloutée. Le Château Chantalouette bénéficie d'une longue histoire, souvent considéré comme le second vin du prestigieux Château de Sales, apportant une réputation de qualité et de savoir-faire.

Les accords mets-vins avec ce Pomerol 2007 mettront en valeur sa rondeur et son bouquet aromatique. Essayez-le avec un filet mignon de porc aux cerises ou des magrets de canard grillés, qui feront ressortir les notes fruitées et épicées du vin. D'autres plats régionaux bordelais, comme le confit de canard ou des rillettes de canard, se marieront également à merveille, soulignant la profondeur et la complexité de ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol 2007, servez-le à une température entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses saveurs. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rouge rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante et élégante.