Vins Pomerol Château Chantalouette - 2021

Avis Viniou

Le Château Chantalouette 2021, originaire de l'appellation Pomerol dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, offre une belle expression du terroir de Le Libournais. Ce vin rouge sec ne précise pas son assemblage, mais typiquement, les Pomerol sont dominés par le cépage Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2021, issu d'une année avec des conditions climatiques complexes, promet une finesse et une fraîcheur appréciables. Le terroir de Pomerol, reconnu pour ses sols argileux riches, confère aux vins une rondeur caractéristique et une belle profondeur aromatique. Château Chantalouette bénéficie d'une réputation de producteur sérieux, engagé dans l'élaboration traditionnelle de vins élégants.

Pour mettre en valeur les arômes et la complexité de ce Pomerol, optez pour des mets délicats tels qu'un magret de canard rosé avec une sauce aux fruits rouges, ou un filet mignon truffé. Les champignons sauvages, en risotto ou poêlés, s'harmoniseront merveilleusement. Les plats régionaux, tels que le carrelet de boeuf à la bordelaise, souligneront également la profondeur du vin et respecteront sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les notes délicates de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et les tannins fins qui révèlent l'élégance de ce Pomerol.