Vins Pomerol Château Goubau - 2014

Château Goubau 2014 provient de l’appellation Pomerol, prestigieuse enclave du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, conditionné ici en magnum, offre l’opportunité d’une maturation particulièrement harmonieuse grâce à ce grand format, qui préserve élégamment fruité, fraîcheur et complexité aromatique. En l’absence d’indication formelle sur les cépages, il est raisonnable de supposer que nous sommes en présence d’une cuvée dominée par des variétés typiques de la région, telles que le merlot en majorité, complété éventuellement par du cabernet franc ou du cabernet sauvignon. Le millésime 2014 a su profiter d’une maturation lente et régulière, favorisant une belle expression du fruit, accompagnée de tanins souples et d’une acidité bien intégrée.

Le terroir de Pomerol se caractérise par la diversité de ses sols, où argiles, graves et sables forment un substrat idéal, conférant aux vins une texture soyeuse et une profondeur remarquable. Le microclimat de la région, tempéré par la proximité de la Dordogne et la douceur océanique, favorise un cycle végétatif régulier, propice à l’élaboration de rouges fins et puissants. Si le vignoble bordelais est chargé d’histoire, Pomerol reste, par sa taille réduite et sa mosaïque de propriétés, l’un de ses joyaux les plus confidentiels et les plus convoités.

Ce style de vin, à la fois enveloppant et raffiné, s’accordera à merveille avec des mets élégants. Pensez à un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti, un pigeon aux cèpes, ou encore des mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Grâce à la structure veloutée du vin, il saura aussi accompagner des fromages affinés, à pâte molle ou corsée.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce magnum, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin d’aérer le vin et d’en développer la complexité. Profitez alors d’une dégustation mettant en valeur la douceur et l’élégance typiques de Pomerol, tout en appréciant l’évolution harmonieuse qu’offre le millésime 2014 dans ce format généreux.