Vins Pomerol Pradel de Lavaux - 2023

Le Pradel de Lavaux 2023 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse de Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce secteur bénéficie d’une réputation internationale pour ses vins élégants et raffinés, généralement élaborés majoritairement à partir de Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et dans une moindre mesure du Cabernet Sauvignon. Toutefois, en l’absence de précisions chiffrées sur l’assemblage, il est préférable de souligner que c’est surtout la rondeur, la générosité du fruit et la texture soyeuse qui caractérisent la production locale. Le millésime 2023 étant très récent, le vin se montre certainement porté sur la vivacité du fruit, avec des tannins polis mais encore juvéniles, et un potentiel de garde appréciable si on souhaite lui laisser le temps de s’ouvrir.

La région de Pomerol est unique par la diversité et la qualité de ses sols, notamment la fameuse couche d’argile bleue qui confère aux vins une structure et une profondeur exceptionnelles. Le climat océanique tempéré favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur, même lors d’années solaires. Si Pomerol ne possède pas de classement officiel, elle est néanmoins régulièrement citée parmi les plus grands terroirs bordelais, avec une histoire viticole séculaire axée sur l’excellence des petites propriétés familiales.

Pour accompagner un Pomerol jeune tel que ce 2023, privilégiez des viandes tendres et juteuses : un magret de canard grillé, un tournedos de bœuf ou encore une volaille de caractère comme le poulet fermier rôti. Côté cuisine locale, un confit de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise sublimeront la gourmandise du vin. Les textures crémeuses, comme un gratin dauphinois ou un fromage à pâte molle affiné (brie, saint-nectaire), sont également de belles options.

Pour une expérience optimale, servez ce Pomerol jeune entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’exprimer toute la palette aromatique naissante. Ce sera l’occasion d’apprécier à la fois la vigueur de sa jeunesse et la promesse d’une jolie évolution.