Vins Pomerol Château Moulinet - Domaine du Moulinet - 1995

Le Château Moulinet 1995, issu de la prestigieuse appellation Pomerol, est un vin rouge qui s’exprime à travers une cuvée baptisée Domaine du Moulinet. Comme souvent à Pomerol, ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, même si une part de Cabernet Franc peut compléter l’assemblage, selon les parcelles et le style du château. Ce millésime 1995, aujourd’hui mûr, se distingue généralement par une robe profonde aux reflets tuilés, un nez complexe de fruits confits, de truffe, de sous-bois, ainsi que par une bouche ronde et soyeuse, typique du terroir de Pomerol. L'élevage en fûts de chêne, mesuré selon l’usage de la propriété, apporte finesse et élégance sans dominer le fruit.

Pomerol est une appellation de petite taille située sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Libournais. Son terroir unique mêle argiles profondes, graves et crasses de fer, conférant aux vins de la région une suavité et une puissance exceptionnelles, avec une capacité de garde remarquable. En 1995, le climat a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, gage de profondeur et de complexité. Le vignoble de Pomerol bénéficie d’une histoire riche, s’étant hissé parmi les références incontournables de Bordeaux malgré l’absence de classement officiel.

Avec un tel vin, on privilégiera des accords raffinés et authentiques : un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturée, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes sauront mettre en valeur la texture soyeuse et les arômes tertiaires développés par l’âge. Des mets de la région, comme un confit de canard accompagné de cèpes, marieront tradition locale et élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol à maturité, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C. Un passage en carafe peut être utile pour libérer ses parfums, mais il convient de manipuler délicatement la bouteille, le dépôt étant probable après tant d’années de vieillissement. Ce vin promet une expérience sensorielle toute en harmonie, idéale pour un beau moment de dégustation.