Vins Pomerol Château Nénin - 1994

Château Nénin 1994 en magnum se présente comme un magnifique ambassadeur de l’appellation Pomerol, l’une des plus emblématiques de la rive droite bordelaise. Comme souvent dans cette région, le vin puise sa noblesse dans l’assemblage typique dominé par le merlot, qui apporte rondeur et chair, enrichi de cabernet franc offrant structure et finesse. Ce millésime 1994, fruit d'une année climatique équilibrée, offre après des décennies de repos en grand format une complexité aromatique remarquable. Les arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de truffe et de tabac composent un bouquet élégant, souligné par une texture veloutée et une finale persistante. Le vieillissement en magnum favorise une évolution plus lente et harmonieuse des arômes, tandis que la structure tannique, patinée par le temps, s’exprime avec une belle douceur.

La région de Pomerol, caractérisée par ses graves argileuses mêlées à des sables, possède une histoire singulière et prestigieuse, bien distincte des autres crus du Bordelais. Privée de classement officiel mais auréolée de très grands noms, elle séduit les amateurs par l’authenticité de ses terroirs et la longévité de ses vins. Son climat océanique tempéré, les influences de la Dordogne, et un microclimat remarquablement propice favorisent chaque année la pleine expression du merlot et la subtilité des assemblages.

Pour sublimer ce Château Nénin 1994, privilégiez des mets raffinés faisant honneur à la texture soyeuse et aux arômes tertiaires du vin. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturée, un pigeon aux champignons ou encore un tournedos Rossini s’accorderont à merveille. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise enrichiront aussi sa dégustation, ainsi qu’un assaisonnement subtil à la truffe.

Veillez à servir ce vin à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille délicatement au moins deux heures avant le service, en veillant à décanter doucement le vin pour préserver les arômes délicats développés avec l’âge. La dégustation n’en sera que plus mémorable.