Vins Pomerol Château Haut-Tropchaud - Cuvée Equus - 2023

Le Château Haut-Tropchaud, issu de l’appellation réputée Pomerol, nous propose ici sa cuvée Equus dans le millésime 2023. Ce vin rouge sec, typique de son terroir, bénéficie d’un élevage soigné et d’une vinification attentive, cherchant à exprimer toute la finesse et la profonde richesse du plateau de Pomerol. Même si l’encépagement de ce vin n’est pas formellement précisé, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. L’empreinte stylistique de Pomerol réside donc souvent dans la rondeur, la souplesse des tanins et l’élégance aromatique, mariant des notes de fruits mûrs à des touches épicées et florales.

Pomerol est située sur la rive droite de la Dordogne, dans la région viticole prestigieuse du Libournais, non loin de Saint-Émilion. Cette petite appellation se distingue par la diversité de ses sols, où l’argile bleue, parfois enrichie de graves ou de fer, joue un rôle essentiel, apportant ampleur et profondeur aux vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturité lente et homogène des raisins, essentielle à l’élaboration de crus fins et équilibrés. L’histoire de Pomerol, bien que plus discrète que d’autres grands noms bordelais, est marquée par une montée en qualité fulgurante depuis le XXe siècle, justifiant aujourd’hui sa réputation mondiale.

Pour accompagner un Château Haut-Tropchaud 2023, privilégiez des viandes tendres et savoureuses telles qu’un magret de canard rôti, un agneau de lait du Quercy ou une pièce de bœuf aux échalotes, plats qui révèleront la texture veloutée et la belle structure du vin. Les champignons, notamment les cèpes poêlés ou une poêlée de girolles, exalteront également les notes subtiles et la complexité aromatique du vin. Côté fromages, un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire seront des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer son bouquet aromatique. Ce millésime 2023, encore jeune, pourra bénéficier de quelques années de garde pour révéler pleinement sa personnalité et sa profondeur.