Vins Pomerol Château Vieux Château Ferron - 2010

Le Château Vieux Château Ferron 2010, en appellation Pomerol, se présente ici dans un millésime réputé pour sa qualité, particulièrement favorable aux vins rouges de Bordeaux. Issu du terroir spécifique de Pomerol, ce vin rouge sec, proposé en format magnum, bénéficie d’un potentiel de garde accru, permettant une évolution aromatique tout en douceur. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, il est de coutume, dans cette appellation, de trouver une dominante de Merlot, accompagnée souvent de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Cette composition donne le plus souvent des vins au fruité généreux, aux tanins soyeux et à la bouche veloutée. La vinification traditionnelle de la région vise à préserver la richesse du fruit tout en favorisant une belle capacité de vieillissement.

Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, fait partie des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux, malgré la petite taille de l’appellation. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent cléments, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols, composés majoritairement de graves, d’argiles et parfois de crasses de fer, apportent souplesse et profondeur aux vins, leur conférant une texture charmeuse et une complexité aromatique caractéristique. L’histoire viticole de Pomerol est marquée par la recherche d’excellence et par une production limitée, ce qui en fait une appellation très convoitée.

Ce style de vin rouge, riche et élégant, se mariera à merveille avec des mets raffinés. Il accompagnera tout particulièrement un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou des tournedos Rossini. Les spécialités du Sud-Ouest comme un cassoulet allégé ou un confit de canard trouveront également une belle harmonie. Pour une association plus régionale, un plateau de fromages affinés ou un agneau de lait de Pauillac mettront en valeur la profondeur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Le format magnum, en prolongeant la garde, garantit une fraîcheur et une complexité remarquables, offrant une expérience sensorielle particulièrement généreuse. Profitez de ce moment de dégustation idéalement lors d’un repas convivial, pour apprécier toutes les qualités d’un grand vin de Bordeaux à son apogée.