Vins Pomerol Château Des Graviers - 1998

Le Château Des Graviers 1998, issu de l’appellation Pomerol, incarne le charme et la profondeur des grands vins rouges de la rive droite bordelaise. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas confirmée, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété à l’occasion par du Cabernet Franc ou parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est reconnu comme excellent à Bordeaux, offrant des vins d’une grande maturité, équilibrant concentration et élégance. La vinification, généralement axée sur l'extraction douce pour préserver la finesse des tanins, confère à ces vins des arômes complexes de fruits noirs mûrs, des notes truffées, parfois une touche d’épices douces et des nuances de sous-bois après quelques années de vieillissement.

La région de Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la maturité optimale du raisin. Les sols, composés de graves, d’argiles et parfois d’oxyde de fer (la fameuse crasse de fer), apportent richesse et structure aux vins, tout en conservant une belle fraîcheur. Si Pomerol n’est pas doté de classement officiel, sa réputation s’est bâtie sur l’excellence et la régularité de ses crus, associés à une histoire viticole prestigieuse aux côtés de ses voisines Saint-Émilion et Fronsac.

Ce vin promet des alliances remarquables avec une cuisine savoureuse et raffinée. Il s’accordera à merveille avec des plats emblématiques du Sud-Ouest, tel un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, voire un gibier en sauce. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un brie truffé, en révéleront également les subtilités.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de déboucher ce vin une heure avant le service, afin de l’aérer délicatement. La température idéale de dégustation se situe autour de 17-18°C. Le Château Des Graviers 1998 représente ainsi une belle expérience pour tous les amateurs désireux de découvrir la noblesse et la profondeur des grands Pomerol à maturité.