Vins Pomerol Château Clos de Verdun - 2005

Le Château Clos de Verdun 2005, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol située dans le Libournais à Bordeaux, se présente ici dans un millésime particulièrement réputé. D’un rouge profond, ce vin sec incarne le raffinement classique de Pomerol avec une structure élégante, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, parfois sublimés par de subtiles notes de truffe, de sous-bois et d’épices douces dues à l’élevage soigné. Sans certitude absolue sur le ou les cépages, il est probable que l’encépagement soit largement dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, parfois accompagné de Cabernet Franc ou d’une touche de Cabernet Sauvignon, conférant rondeur, velouté et profondeur au vin.

La région de Pomerol est située sur la rive droite de la Dordogne, où le climat océanique tempéré, conjugué à la diversité des sols — mêlant graves, argiles et sables, avec parfois la fameuse “crasse de fer” propre à certaines parcelles —, façonne des vins d’une finesse toute particulière. Connue pour l’extraction délicate de la matière et la souplesse de ses tannins, Pomerol n’a pas de classement officiel mais jouit depuis fort longtemps d’un prestige international et historique, ses vins étant parmi les plus recherchés de Bordeaux.

Pour magnifier cette bouteille, privilégiez des plats en harmonie avec la noblesse et la texture soyeuse du vin. Un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore un filet de biche aux airelles s’accorderont à merveille. Côté spécialités régionales, une entrecôte bordelaise, confit de canard ou un agneau de Pauillac légèrement grillé exalteront les arômes raffinés de ce Pomerol. Des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, prolongeront le plaisir en fin de repas.

Pour apprécier pleinement le Château Clos de Verdun 2005, il est conseillé de le carafer une heure avant afin d’aérer ses arômes et d’en révéler toute la palette. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, température qui permettra d’exprimer la complexité et la finesse de ce grand vin de Bordeaux.