Vins Pomerol Maison Almeras - 2018

Maison Almeras 2018, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, se présente comme un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Ce cru biologique, millésime 2018, profite d’une année solaire qui a permis une belle maturité du raisin, donnant au vin une matière pleine et généreuse. À Pomerol, si le Merlot domine généralement dans les assemblages, suivi parfois de Cabernet Franc, il est plus judicieux de parler ici d’un style tout en velours, avec un fruit profond, des tanins soyeux et une jolie fraîcheur qui équilibre le tout. La vinification, sûrement traditionnelle et respectueuse du vivant étant donné la certification bio, vise à préserver l’expression du fruit et l’identité du terroir.

Pomerol est l’un des joyaux du Bordelais, implanté sur la rive droite de la Dordogne. Cette petite appellation bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec ses sols mêlant argiles profondes, graves et sables. Le climat océanique modéré, combiné à une excellente exposition des vignobles, favorise une maturation lente, contribuant à la complexité aromatique des vins. Historiquement, Pomerol a gagné sa renommée grâce à la finesse et à la puissance de ses crus, appréciés dans le monde entier.

Avec un Pomerol tel que celui-ci, il est conseillé de choisir des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et son toucher de bouche. Un magret de canard aux cèpes, un tournedos Rossini, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes seraient des accords parfaits. Les fromages à pâte molle, comme un beau Saint-Nectaire bien affiné, souligneront également sa texture soyeuse. Pour une alliance régionale, une entrecôte à la bordelaise sublimera la finesse des tanins.

Avant la dégustation, il est opportun d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier toute la palette de ses arômes et la délicatesse de son équilibre.