Avis Viniou
Le Carillon de Rouget 2019 est un vin d'exception du prestigieux terroir de Pomerol, dans le Libournais à Bordeaux. Ce vin révèle les caractéristiques typiques des cuvées bordelaises, avec un assemblage dominé par le Merlot, soutenu par du Cabernet Franc. L'année 2019 a offert des conditions climatiques idéales, donnant des vins de grande concentration avec une belle fraîcheur. Pomerol est réputé pour ses sols argilo-graveleux et ses petites parcelles qui favorisent la complexité et la profondeur des vins. Château Rouget, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, se distingue par un savoir-faire méticuleux combinant méthodes traditionnelles et technologies modernes pour sublimer son terroir unique.
Pour savourer Le Carillon de Rouget 2019, choisissez des plats qui magnifient ses riches arômes et tanins soyeux. Un magret de canard à la sauce aux cerises ou un risotto aux cèpes mettraient en valeur son bouquet complexe et velouté. Les plats traditionnels comme un foie gras mi-cuit, typique de la région bordelaise, s'harmonisent également merveilleusement avec ce Pomerol, complétant parfaitement ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe pourpre intense. Ensuite, appréciez son bouquet envoûtant de fruits mûrs et d'épices subtiles. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et bien structurée, où la délicatesse des tannins offre une finale élégante et persistante.
