Avis Viniou
Le Château L'Ermitage 2016, issu de l'appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge typique de Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, ces vins incluent souvent du Cabernet Sauvignon, du Merlot et parfois du Petit Verdot, offrant une structure tannique robuste et des arômes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. Le millésime 2016 est exceptionnel dans le Médoc, offrant une maturité parfaite grâce à un été sec et ensoleillé, suivi de pluies bienvenues en septembre. Le terroir de Listrac-Médoc se caractérise par ses sols graveleux et argileux, contribuant à la complexité et à la longévité des vins. Le Château L'Ermitage, bien que moins médiatisé que certains de ses voisins, s'attache à maintenir une tradition de qualité et de respect des méthodes vinicoles bordelaises.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exalteront ses saveurs intenses et sa structure tannique. Un carré d'agneau bien rôti sera excellent, tout comme un bœuf bourguignon cuit lentement. Les fromages affinés tels qu'un Comté ou un Cantal se marient également harmonieusement avec les vins du Médoc. Considérez aussi des plats régionaux comme le magret de canard ou des cèpes à la bordelaise pour une expérience gastronomique locale authentique.
Pour apprécier pleinement ce Listrac-Médoc, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer et aux tannins de s'assouplir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, notez les parfums de fruits noirs, d'épices et de bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins soyeux. Prenez le temps d'observer l'évolution des saveurs et la persistance aromatique en finale.
