Avis Viniou
Le Château La Rose des Lys 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, nichée sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru propose typiquement un assemblage des principaux cépages de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, donnant un vin au profil généreux, à la robe profonde. En bouche, on retrouve une belle concentration de fruits noirs, des notes de mûre et de cassis, relevées par des touches légèrement boisées et épicées, provenant d’un élevage en barrique bien maîtrisé. Les tanins sont présents mais enrobés, apportant du relief tout en promettant un joli potentiel de garde.
Le Listrac-Médoc se distingue au sein du Médoc par son terroir particulier, composé de graves profondes et d’argiles sur des buttes bien drainées, favorisant la maturation lente des raisins. C’est l’une des appellations les plus éloignées de l’estuaire de la Gironde, ce qui lui confère un microclimat un peu plus frais que ses voisines. Cette situation donne aux vins de Listrac-Médoc une structure tannique notable et une capacité de vieillissement intéressante. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec des domaines familiaux attachés à une tradition de qualité, même au sein d’appellations moins connues que Margaux ou Pauillac.
Ce vin s’accordera merveilleusement avec une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau au thym. Les plats de la région, comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. On pourra aussi l’apprécier en accompagnement de fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou un vieux mimolette.
Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de servir le Château La Rose des Lys 2020 à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure avant le service permettra d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin dévoilera alors toute sa profondeur et son équilibre, que ce soit dans sa jeunesse ou après quelques années de garde supplémentaires.
