Vins Listrac-Médoc La Fleur Bayron - 1999

Avis Viniou

Le Château La Fleur Bayron, millésime 1999, provient de l'appellation Listrac-Médoc, une sous-région du Médoc à Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges robustes. Bien que le vin ne précise pas de cépage, les vins de Listrac-Médoc sont typiquement assemblés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot, offrant une structure tannique et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Listrac, avec ses sols graveleux et son climat tempéré par l'Atlantique, est propice à la maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle complexité et longévité. Le Château La Fleur Bayron, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa régularité et son engagement envers la tradition viticole bordelaise.

Pour sublimer ce Listrac-Médoc 1999, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un confit de porc. Les tanins structurants du vin se marieront parfaitement avec les viandes rouges ou épaisses, tandis que l'acidité naturelle équilibrera bien les plats en sauce. Un plat régional comme le "canelé" bordelais en dessert offrirait un clin d'œil à la région viticole et compléterait agréablement la dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. Cela permettra aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond et légèrement tuilé avec l'âge. Ensuite, humez les arômes, cherchant des notes de fruits secs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre puissance tannique et finesse aromatique, avec une finale persistante typique des grands Bordeaux.