Avis Viniou
Le Château Vieux Moulin 2015 est un vin rouge d'appellation Listrac-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime se distingue par son élégance et sa structure notable, typique des crus bourgeois de cette sous-région. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, on peut raisonnablement penser qu'il s'agit d'un assemblage classique de la région, probablement à base de cabernet sauvignon, merlot, et peut-être un peu de petit verdot ou de cabernet franc. Les vins du Médoc sont réputés pour leur équilibre et leur potentiel de garde, apportant des arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois.
La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour ses terroirs variés, alliant un climat océanique tempéré, favorable à la maturation des raisins, avec des sols de graves qui assurent un bon drainage et réchauffent les vignes. Listrac-Médoc se distingue par ses sols majoritairement argilo-calcaires, favorisant la production de vins charpentés et complexes. Cette région a une histoire viticole riche, avec une classification qui comprend les crus bourgeois, des vins offrant un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner le Château Vieux Moulin 2015, privilégiez des plats qui sauront magnifier sa structure et sa palette aromatique. Un confit d'agneau avec des herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf Wellington seront des choix judicieux. Pour un accord régional, un canard à la bordelaise sera tout à fait indiqué, sublimant ainsi la richesse et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, ce vin révélera toute sa splendeur à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et d'apprécier l'ensemble de ses nuances et de sa profondeur.
