Vins Listrac-Médoc Cissan - Esprit de Cissan - 2016

Avis Viniou

Ce Cissan 2016, issu de l'appellation Listrac-Médoc AOC, se présente comme un beau représentant de l'esprit médocain. Cette cuvée Esprit de Cissan met à l’honneur l’assemblage typique des rouges bordelais, vraisemblablement centré sur le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2016 fut l’un des plus remarquables de la décennie à Bordeaux : une météo clémente, alternant fraîcheur au début du cycle végétatif et été ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin. Le terroir de Listrac se distingue par ses graves et ses argilo-calcaires, favorisant des vins à la fois structurés et élégants, dotés d’un bon potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuves inox puis un élevage en barrique offrent à cette cuvée complexité et finesse aromatique.

Situé sur la rive gauche de la Gironde, le Médoc profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des baies et à l’épanouissement du Cabernet Sauvignon. Listrac-Médoc bénéficie de son altitude relative – légèrement supérieure au reste du Médoc – et de ses sols variés, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une grande franchise d’expression. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que la notoriété du Médoc s’est imposée grâce à la qualité de ses grands crus. Listrac, longtemps resté dans l’ombre de ses voisins, offre aujourd’hui des vins d’un excellent rapport qualité-prix, alliant tradition et accessibilité.

Pour accompagner ce vin puissant mais racé, privilégiez des mets de caractère : une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Un agneau de Pauillac rôti s’accordera également parfaitement avec la texture charnue et la structure tannique typique de ce Listrac.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique et d’adoucir sa trame tannique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune, pour qu’il offre tout son potentiel en termes de fruité et de complexité.